Bureau des Accompagnateurs en Montagne du Buëch  
Randonnées et séjours naturalistes





1ère ES anciens programmes

Alimentation, production alimentaire et environnement.


• Chap. 1 : Comportement alimentaire et satisfaction des besoins. •


Détails
Obj. cognitifs :
• Les aliments comportent des substances minérales et organiques.
•  L'appétence met en jeu plusieurs fonctions sensorielles.
•  Evaluation des besoins et équilibre alimentaire.
•  Les conséquences d'une ration déséquilibrée : carences et excès.
Obj. méthodologiques :
• Recherche de composition d'aliments
•  Protocole de dégustation
•  Etude documentaire.
Progression :
3/4 semaines
Mots clefs :
aliment, équilibre nutritionnel, appétence, carence, obésité.
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